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| Thema: Kernspinresonanz-Spektroskopie für Eier | Antwort auf: Die neuesten Neuigkeiten! von Daiyama | |
"Forscher können herausfinden, ob ein Ei von ökologisch gehaltenen Legehennen stammt oder nicht. Mittels Kernspinresonanz-Spektroskopie (NMR-Spektroskopie) hätten die Wissenschaft lerinnen und Wissenschaftler bei 4500 Eiproben mit hoher Genauigkeit den Ursprung festgestellt, teilte die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) mit. In Zukunft könnte die Methode bei der Lebensmittelüberwachung eingesetzt werden. Die Wissenschaftler gewannen Eigelbextrakt-Proben aus Eiern und nahmen von diesen NMR-Spektren auf. Je nach Haltung weisen Eier unter anderem unterschiedliche Anteile an Fettsäuren auf, wodurch sich ihre Spektren unterscheiden. Diese würden »quasi einen Fingerabdruck mit einem großen Informationsgehalt« bilden, so die BLE. Das Team identifizierte für vier Haltungsformen charakteristische Spektren: ökologische Erzeugung, Freilandhaltung, Bodenhaltung und Käfighaltung." Die Lebensmittelüberwachung, die eh schon nicht nach kommt. Wenn Eier-Betrug aufgedeckt wird, gibt's a) eh keine Konsequenzen und b) gibt's die Unternehmen dann wahrscheinlich schon nicht mehr. |
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