Daiyama  (E-Mail nur eingeloggt Sichtbar) am 23.10.2020 16:32 Uhr
Thema: Re:Gigant Multihobel	Antwort auf: Re:Gigant Multihobel von Don Cosmo
>>Ich schnibbel ja meine Gurken für Gurkensalat mit meinen Japan-Messern, dauert zwar etwas länger (weil choppen verboten, was ich aber auch nicht könnte), aber das ist total entspannend. > >Wenn Du nicht choppst, dann dauert das ja ewig! Wahrscheinlich setzt Du da noch das Metermaß an und schneidest das mit drei Schnitten pro Scheibe! > >Aber: woher weiß man denn, dass man nicht Chopper darf? Was sind das denn für Messer, die das nicht aushalten? Chopper ist doch beste! :drrddrrdrrrdrrrdrrrddrrrrt: Die Messer mit einer Härte über 60 HRC sollte man nicht zum Choppen nehmen, da die Klinge so hart/spröde ist, dass sie beim aufs Brett knallen ausbrechen kann. Die Messer mit hoher Härte eher für Zug/Druckschnitt mit möglichst wenig Brettkontakt. Choppen sollte man eher mit den europäischen Messer, mit einer Härte um die 56 HRC. Ich halbiere die Gurke in 2 Hälften und diese dann nochmal längs. Im 2 Viertel zusammen schneiden. Ich habe erhrlich gesagt noch nie auf die Uhr geschaut wie lange das so dauert. Werde ich mal stopppen.
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