| Felix Deutschland (E-Mail nur eingeloggt Sichtbar) am 09.10.2015 15:00 Uhr |
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>Und wie würde man ganz unverhohlen gefragt, diese Tomaten-Paprika-Gewürdz-Pampe machen?
Meine Idee: Tomaten einkochen, einfach Strunk raus, vierteln, nichtmal die Haut abziehen, einfach 1,5 Kilo davon in nen großen Pott kloppen. Dann mindestens vier große Paprika entkernen und auch einfach so mit dazu, evtl. mehr (Fünf, sechs Paprika). Chilischote(n) dazu. Mit wenig Wasser und Pfeffersalz zu Matsche kochen, pürieren, passieren. Geschmackstesten. Dann anfangen, das ganze mit Tomatenmark, Wasser, Essig und Zucker abzuschmecken, bis es herzhaft, süß und sauer genug ist. Diesen letzten Schritt im Prozess stelle ich mir besonders ätzend und langwierig vor und so, als wenn er einem den Appetit verderben würde vier Stunden bevor man überhaupt daran denken kann, zu essen. Würzen mit Paprikapulver, scharfem und mildem, oder sonstigen Gewürzen die man passend findet (Klassische Küchenkräuter dürften das allerdings eher nicht sein; wer da jedoch massenweise Majoran, Dill oder Petersilie reinhauen will kann das gerne machen, ich muss es ja nicht essen). Im günstigsten Fall schmeckt es ungefähr so wie das Fertigprodukt.
Weißte, es ist so redundant wie selbstgemachter Ketchup. Der schmeckt auch immer scheiße. Immer. Niemand kann Ketchup so gut selber machen wie Heinz. Niemand.
Sicherlich kann man auch eine Currywurst komplett in Eigenregie machen, bis hin zum selbstgewolften Fleisch. Braucht keine Sau. Es ist Fast-Food. Klassisches Imbiss-Essen. Und zum Imbiss-Flair gehören Fertigprodukte. Die Fritten, die wir dazu essen, sind auch nicht selbst gemacht, obwohl man das natürlich kann. Fuck this shit, pig out!
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>>Man kann das auch sinnvoll pimpen; ich mache meine Currywurstsoße auch "selber" indem ich Tomatenketchup mit Curryketchup und Wasser mische. Und da wir hier immer noch von deutschem Hausfrauenschaschlik und nicht irgendeiner urtümlichen Gourmet-Offenbarung reden, finde ich das auch völlig sachgerecht.
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>Also mich stören in den Flaschen halt die Mengen an Geschmacksverstärker und E-1234.
Warum? Ich werd diese Zusatzstoff-Paranoia nie verstehen. Kriegt man davon Krebs, oder Dünnschiss? Mein Problem mit allem, was ich esse, ist die Frage, ob es schmeckt. Wenn es schmeckt, ist es geil. Ich muss an diesen einen Abend denken, wo ich mal zum essen zu Gast war und eine Lesbe eine Stunde lang das Tischgespräch dominierte, weil sie sich mit ihrer Freundin zoffte, ob in ihrem Bio-Rotwein Schwefelstoffe drin sind und warum und ob Schwefelgedöns in Wein ungesund, gut oder einfach nur normal ist. Ich wollte die nach fünf Minuten ihrer wunderbaren Diskussion mit meiner Gabel erstechen.
Wenn man ausschließlich sowas frisst, ist das natürlich scheiße, aber wenn ich bock hab auf richtig geil chinesisch süß-sauer, dann hat da bitte ein Eimer voll Glutamat drin zu sein, dankebitte. Solange ich nicht so ein
>Ich nehm auch nur noch im Notfall Gemüsebrühe oder Fleischbrühe. Lieber bisserl weniger geschmackig, dafür nur Zutaten, die ich genau kenne.
Doch, Geschmack totaal. Geht auch nicht immer, aber es gibt da ein paar Sachen, da gehört zu viel Maggi Suppenwürze einfach dazu. Ich hab Spaghetti Bolognese auch ORIGINAL ITALIENISCH gemacht. Hat ewig gedauert. Maggi Fix schmeckt anders, aber nicht automatisch scheiße. Und dauert ne halbe Stunde im ggs. zu den zwei Stunden, die man mindestens für ein vernünftiges Sofritto braucht, ganz zu schweigen von den völlig absurden kochzeiten der Soße an sich (Auch nochmal mindestens drei bis vier Stunden). Also du machst das natürlich völlig richtig, aber wo bleibt der Spaß im Leben, wenn man alles richtig macht? Man muss auch im säuisch sein seine Kompetenzen besitzen und erweitern.
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>>(Auf'm Grill, du Nacken!)
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>Kann ja keiner ahnen, daß jetzt doch wieder gegrillt wird!!
Also, ich ging davon aus, dass allein die Schilderung der Gerätschaften das offene Feuer als einzige Garmethode nahe legt und jeder weiß, was ich meine. Ditte hier:
Da das Fleisch gegrillt wird, wird es weder zu trocken, noch zu fad, sondern außen kross und innen saftig. Die Röstaromen tun natürlich auch den Zwiebeln und der Paprika gut. In Westdeutschland weniger verbreitet als in Ostdeutschland, aber auch da eher eine seltenheit. Aufm Balkan standard grill aldeeee.
>>Gibt ne riesensauerei. Am Ende hat man unten einen zusammengemanschten Klops aus Zeug, der nicht an den Stäbchen haften bleibt und darf erstmal den Block auseinanderpulen und dann einzeln auf die Stäbchen machen. Naja, gerechte Strafe.
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>Bald muss Sascha uns rausrücken, wo es den Murks gibt! Wir wollen Beweise, wie die Nutzer failen!!1
Ich fand den Plan, Tux irgendwie zu überlisten, es sich zu kaufen und ihn Bericht erstatten zu lassen noch am vielversprechendsten.
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>>Ja. Da kann man ja noch hantieren, je nachdem wie die Dimensionen sind bspw breite Streifen Paprika je nach schicht um 90° verschoben zur letzten Schicht, sowas halt. Zwiebeln dürften schwerer werden.
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>Hmmm, so längliche Paprika, diese türkischen, die könnte man wohl verwenden, aber die packt man da eigentlich nicht rein?
Wenn du "5x5cm" wirklich so meintest, wäre das eigentlich kein Problem. Ich hab jetzt wirklich nur deine (Wahrscheinlich als Platzhalter positionierte, wie mir gerade aufgeht) Größenangabe benutzt und gar nicht daran gedacht, ob das logisch bei den Proportionen des Aparillos hinkäme (täte es bei weitem nicht). Ja nu. Aber wenn man eine Paprika viertelt kriegt man (bei normalgroßen Paprika) drei zentimeter breite und sieben bis acht zentimeter lange streifen raus, könnte passen.
>Vor allem so Bauchspeck, Gerländer oder wie, das gibt immer noch gut Geschmack. Und Knobi. Wie man den da in dem Konstrukt platzieren soll, daß er gescheit aufgespießt wird?!
Den Bauchspeck musst du vorher zurechtschneiden. Die Schwarte allein kriegst du mit dem nicht existenten Gegendruck innerhalb des "Konstrukts" nie zerteilt.