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| Thema: Re:Dampfgarer | Antwort auf: Re:Dampfgarer von Don Cosmo | |
| >>Physikalisch korrekter ist, dass Wasserdampf die höhere Wäremkapazität hat und somit besser die Wärme zum Gargut transportieren kann. Luft hat wenig Wärmekapzität, primär geht das im Ofen wohl durch Wärmestrahlung. > >Ja, so meinte ich das! :hust-hust: >Also zumindest im Sinne dessen, daß man mit dem heißen Wasserdampf fixer eine gewisse Temperatur erreichen kann, kennt man ja von der Sauna und der Dampfsauna. Was ist eigentlich so die maximale Temperatur, die man mit Wasserdampf erreichen kann? > >cheers >DON Ich glaube das hängt vom Druck ab. [https://de.wikipedia.org/wiki/Wasserdampf#.C3.9Cberhitzter_Dampf] Cooles Bild in dem Artikel! |
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