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| Thema: Miesmuscheln in Tomatensud | Antwort auf: Kochen. Essen. Genießen. - Der Rezepte-Thread von D@niel | |
| Ok Miesmuscheln sind nicht Jedermans Sache, aber für den der sie mag, ist das vielleicht mal eine Altenative zu dem klassischen Lauch/Weißweinsud. Für 2 Personen: Lauch oder Zwiebeln + Knoblauch, würfeln und in Olivenöl dünsten 4 Fleischtomaten Fischfonds oder Gemüsebrühe Salz+Pfeffer Chilli (nach schärfebelieben, aber schon Richtung Arrabiata) 200ml Weißwein hinzugeben. Wenn alles kocht 1 kg Miesmuscheln hinzugeben, 15-20 Minuten kochen. Währenddessen Weißbrot in einer Pfanne mit etwas Olivenöl rösten. Geröstetes Brot mit Knoblauch einreiben (Menge nach belieben) und in einen tiefen Teller geben und dann Miesmuscheln mit Tomatensud drauf. Lecker! |
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